Mermelada de fresa


Mermelada de fresa

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Mermelada de fresa elaborada por las monjas del Monasterio de Santa Paula de Sevilla.

La primera operación es desrabar las fresas, quitarles los rabitos verdes, a continuación se lavan y cortan en pequeños trozos, las monjas de Santa paulan les añaden el azúcar y las dejan macerar durante toda una noche, a la mañana siguiente, le añaden agua y las ponen a hervir hasta alcanzar una textura de mermelada.

Grandes trozos e incluso pequeñas fresas enteras de Moguer, de Palos, de Lepe, las mejores fresas del mundo, cogidas en su punto exacto de madurez, con su mejor sabor, olor, color y textura es junto al azúcar, el único ingrediente la mermelada de Fresa de Santa Paula.

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